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□朱江

据统计，目前世界上的常见水果已多达二三百种，但水果家族的成员依然在日益增多，以下是近年出现的几款新面孔。

心形果：原产地是南非，果实酷似动物心脏，成熟时外皮由青转紫，果肉鲜美，兼有菠萝、香蕉和草莓的味道，果肉洁白如啫喱，外皮还可以提炼制作成针剂药品，治疗瘫痪。（图一）

刺梨：产于中国云贵山区，长有带刺外皮，味道酸甜，主要用于制作果汁、果酱和酿酒。（图二）

火参果：亦称“非洲蜜瓜”，英文名Kiwano，原产于非洲南部沙漠中，藤本蔓生植物，成熟时长有带刺外皮，多汁，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的三种混合。目前这一水果新品种已获美国园艺师加以改良培植，在美国加州为数不少的果园中种植。最近也已在国内进口水果市场上现身，售价为5至10元人民币一只。（图三）

丑果：由于外皮粗厚丑陋，长相不规则，被称之为丑果，原产地美洲牙买加，剥去厚皮，果肉味道鲜甜如柑橘。(图四)

大树布霖：产于巴西热带雨林，果实全部长在树干，甚至主干上。成长过程中颜色由青转黄，再转红，成熟时呈紫色，大如成年人拳头。味道甜中带微酸，长年均可采摘，鲜食为主，所制成的果酱香味浓郁，是助餐佳品。（图五）

神奇枣：英文名Synsepalum dulcificum，这是一款水果新品种，状如成熟鲜红枣，但一经品尝，都会觉得它颇有嚼头，它的神奇之处在于它能使酸味变甜。餐前若嚼上一颗，会令你口舌生津，口中含着的酸醋会变得甜如苹果汁，生柠檬的味道会变得如水果糖。

神奇枣的奇异功效目前已在美国一些城镇催生了一种名叫“美味之旅”的时尚食客派对，参与聚会者都先挑一颗神奇枣嚼碎，接着从那琳琅满目摆放于餐桌上的带酸味菜式中，选择品尝其中几款，体验和享受佳肴味道由酸变甜的乐趣。（图六）