由于桥头镇远离污染，这里水源纯净，阳光充足，很多地方都是沙土土壤，通气性良好，不会出现土壤结块的现象，成就了最利于地瓜生长的环境。使种出的地瓜品质更好，口感也更好。

当然桥头地瓜除了比****地瓜都好吃外，还有一个特点就是富硒，这是因为该地方的沙土土壤是由火山岩风化形成的沙土土壤，沙土含硒量比****地区都高出5倍多。

加上种植地日光照充足，每年超过3000小时的日照，十分利于地瓜养分的吸收和糖分的累积！使种出的地瓜富硒含量达到85微克/公斤。

对于经常吃富硒食品可以提高身体的免疫力，防止抗衰老，硒是人和动物生命活动中必不可少的微量元素之一，是人类更长寿的基因。这也是为什么桥头镇的人每天吃富硒蔬菜，随处可以碰到上百岁的老人。

这里的农民也十分珍爱这片土地，都采用有机种植的方式，不打农药，使用自制的家用肥料，种植出的地瓜无丝无筋，圆实饱满，肉质细嫩。也正是品质一直保持得好，桥头地瓜在全国高端超市、香港、海外都能看到它。