猕猴桃被誉为“世界珍果”，而今天咱们要来说一说精华中的精华———猕猴桃籽。猕猴桃中的籽虽然看起来不起眼，甚至有些人不喜欢它怪异的口感和特殊的味道，但它的营养价值却不容小视。

　　猕猴桃中含种子0.8%-1.6%，其种籽细小，形似芝麻，棕褐色，每枚果实平均含种籽900粒左右。猕猴桃籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，其中粗脂肪含量可达22-35%。猕猴桃籽中含水分6.18%，粗脂肪32%，粗蛋白20.79%，碳水化合39.86%，灰分2.77%。

　　猕猴桃籽油中富含多种不饱和脂肪酸、脂类、黄酮类、酚类、维生素、微量元素硒及其它生物活性物质,其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上,特别是亚麻酸含量高达64.1%,这是目前发现的除苏子油外亚麻酸含量最高的天然植物油。

　　猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效,在医学、保健食品和美容护肤品领域具有非常广泛的用途。猕猴桃籽油中亚麻酸、亚油酸含量在已探明的80余种植物种子油料与海洋生物中居于前列。

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