西安猕猴桃酒的食材和原料：

　　猕猴桃(可以选用残次果作猕猴桃酒图解的食材和原料)、酵母糖液、砂糖、酒精。

　　教您猕猴桃酒的家常做法，如何做猕猴桃酒才好吃

　　1、清洗：用清水漂洗去杂质;

　　2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎;

　　3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天;

　　4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵;

　　5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离;

　　6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品

　　【温馨提示】秦岭鲜都生态农业股份有限公司，是研发、种植、采收、冷藏、加工和鲜果销售的大型猕猴桃企业，公司注册资金6000万元。公司在陕西省人民政府支持下，在周至县建成了万亩标准化猕猴桃产业园、中国猕猴桃主题公园、秦岭鲜都猕猴桃研究所、万吨级气调贮藏保鲜库。

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